Otokomae Tofu Inc.

Otokomae Tofu Inc. produce tofu (cagliata di soia) ed è probabilmente uno dei produttori di tofu più famosi del Giappone. L’azienda ha installato una seconda pressa di disidratazione VOLUTE™ nello stabilimento di Kiyosato, dopo la prima installata nello stabilimento di Kyoto. Abbiamo intervistato il capo operatore del loro impianto di trattamento delle acque reflue per chiedere il motivo per cui ci hanno scelto nuovamente.

In precedenza utilizzavano una nastropressa. Quando l’azienda stava valutando l’installazione di un sistema per la disidratazione dei fanghi nello stabilimento di Kiyosato, il capo operatore ha raccomandato di installare VOLUTE™, proprio come nello stabilimento di Kyoto, spiegando:

«Il motivo per cui abbiamo installato nuovamente la pressa di disidratazione VOLUTE™ è la sua facilità di manutenzione. Nel caso della nastropressa, dovevamo pulirla ogni giorno, subito dopo aver fermato il ciclo operativo. Se lasciavamo fango secco all’interno del macchinario, il grado di secco del panello si riduceva. A peggiorare le cose, dovevamo far funzionare l’impianto per 20 ore al giorno, ottenendo comunque un grado di secco del panello inferiore. Al contrario, la pressa di disidratazione VOLUTE™ richiede solo 15 minuti a settimana in estate e appena 30 minuti in inverno per la manutenzione. Il funzionamento è stabile e il tempo di esercizio è di sole 8 ore al giorno. Semplice ed efficace.»